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Pollo Rurale

Umbria

Filiera Avicola Rurale Estensiva
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Pollo Rurale

Le caratteristiche


filiera avicola

FILIERA AVICOLA RURALE ESTENSIVA

L’allevamento estensivo degli animali richiede risposte fisiologiche, protocolli e c ri, la gestione tecnica e sanitaria degli animali, ma soprattutto i piani alimentari sono gli elementi prioritari. Un team di esperti aziendali affianca i nostri allevatori nel rispettare il disciplinare di produzione.


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MANTENIMENTO DELLA BIODIVERSITA

I tipi genetici consigliati per l’allevamento estensivo sono a lento accrescimento perché dispongono di risorse non convogliate interamente verso la produzione. Tali genotipi presentano una superiore adattabilità, attività cinetica e capacità di utilizzo del pascolo rispetto a quelli ad accrescimento rapido.


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PIÚ LIBERI, PIU BUONI

Il Pollo Rurale deve presentare un’elevata attitudine esplorativa che determina l’ingestione d’erba, insetti e lombrichi e un’integrazione di composti bioattivi. Tali composti integrano la dieta con vitamine e antiossidanti naturali (tocoferoli, caroteni, polifenoli, clorofille), e alcuni acidi grassi polinsaturi (acido alfa-linolenico) che migliorano la composizione acidica della carne.




Il Pascolo

Da cosa è composto

L’integrazione tra erba e alimentazione tradizionale (mangimi) gioca un ruolo fondamentale sulla conservazione della carne (shelf life) e sul valore.


Alta tocoferolo

Effetti benefici sulla salute; antiossidanti naturale > immunità.

Vitamina E

Ha effetti benefici sulla salute umana ed è infatti il più potente antiossidante naturale.

CAROTENOIDI

Antiossidanti, riducono i radicali liberi.

Polifenoli

Hanno una azione protettiva dello stress ossidativi, causa di degenerazione dei tessuti.

Acidi Grassi polinsaturi

(Pufa > 3): Sono carenti nelle diete umane, ricche invece di omega 6.

Lombrichi

Possono coprire fino al 20-30% del fabbissogno proteico del pollo rurale

EFFETTI SULLA QUALITA DELLA CARNE

Ricerche scientifiche dimostrano la netta superiorità qualitativa della carne di pollo allevata in free-range rispetto ai metodi convenzionali. Le differenze tra un pollo convenzionale (Ross) e il Pollo Rurale sono palesi, le sole tabelle sotto riportate sintetizzano due dei valori più importanti.

Carne

100% Umbra

Carne 100% umbra di qualità superiore, magra e ricca di ferro e omega 3, grazie alle condizioni nelle quali il pollo viene allevato che garantiscono: alimentazione sana, biodiversità e salubrità dell’ambiente, benessere dell’animale grazie all’assenza dell’utilizzo di antibiotici nelle fasi della crescita e virtuosi risvolti etici e sociali nel territorio.

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Il Pollo in Cucina

Qualità

Superiore

Il Pollo

in Cucina

Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali e alla sua leggerezza il pollo è una delle carni più apprezzate in cucina. Il Pollo Rurale grazie alla sua carne magra, tenace e saporita si presta a innumerevoli ricette che ne esaltano il gusto e le qualità organolettiche.

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