Pollo Rurale
Le caratteristiche
FILIERA AVICOLA RURALE ESTENSIVA
L’allevamento estensivo degli animali richiede risposte fisiologiche, protocolli e c ri, la gestione tecnica e sanitaria degli animali, ma soprattutto i piani alimentari sono gli elementi prioritari. Un team di esperti aziendali affianca i nostri allevatori nel rispettare il disciplinare di produzione.
MANTENIMENTO DELLA BIODIVERSITA
I tipi genetici consigliati per l’allevamento estensivo sono a lento accrescimento perché dispongono di risorse non convogliate interamente verso la produzione. Tali genotipi presentano una superiore adattabilità, attività cinetica e capacità di utilizzo del pascolo rispetto a quelli ad accrescimento rapido.
PIÚ LIBERI, PIU BUONI
Il Pollo Rurale deve presentare un’elevata attitudine esplorativa che determina l’ingestione d’erba, insetti e lombrichi e un’integrazione di composti bioattivi. Tali composti integrano la dieta con vitamine e antiossidanti naturali (tocoferoli, caroteni, polifenoli, clorofille), e alcuni acidi grassi polinsaturi (acido alfa-linolenico) che migliorano la composizione acidica della carne.
Il Pascolo
Da cosa è composto
L’integrazione tra erba e alimentazione tradizionale (mangimi) gioca un ruolo fondamentale sulla conservazione della carne (shelf life) e sul valore.
Alta tocoferolo
Effetti benefici sulla salute; antiossidanti naturale > immunità.
Vitamina E
Ha effetti benefici sulla salute umana ed è infatti il più potente antiossidante naturale.
CAROTENOIDI
Antiossidanti, riducono i radicali liberi.
Polifenoli
Hanno una azione protettiva dello stress ossidativi, causa di degenerazione dei tessuti.
Acidi Grassi polinsaturi
(Pufa > 3): Sono carenti nelle diete umane, ricche invece di omega 6.
Lombrichi
Possono coprire fino al 20-30% del fabbissogno proteico del pollo rurale
EFFETTI SULLA QUALITA DELLA CARNE
Ricerche scientifiche dimostrano la netta superiorità qualitativa della carne di pollo allevata in free-range rispetto ai metodi convenzionali. Le differenze tra un pollo convenzionale (Ross) e il Pollo Rurale sono palesi, le sole tabelle sotto riportate sintetizzano due dei valori più importanti.
